Muutama täytekakku

Tässä muutama kuva tekemistäni täytekakuista, lisää tulossa..

 

Pojalle 1-vuotiskakku, välissä vadelma- ja valkosuklaamousse.

 

 

Valmistujaiskakku veljelle, välissä mustikkavanijamousse.

 

Tuttavan tytölle 1-vuotiskakku, välissä vadelma- valkosuklaamousse.

Omenaherkku

Syksy lähestyy ja on varmaankin aika palata erilaisten omenaleivonnaisten ääreen. Tässä ensimmäisenä vuorossa supernopeat omenaherkut, joiden valmistus käy käden käänteessä, ja sopivatkin siksi helpoksi vierasvaraksi.
Itse leivoin näitä viikonloppuna ja hyvin äkkiä katosivat jääkaapista parempiin suihin... Parhaimman makuisia hiukan lämpiminä.

Ohje:
( 12 kpl )

1 pkt Lehtitaikinalevyjä
4-5 omenaa siivuina
vaniljakreemiä
sokeria, kanelia

Koristeluun:

tomusokeria
pikeeriä


- Leikkaa taikinalevyt kahteen osaan leveyssuunnassa
- Pursota reilusti vaniljakreemiä päälle
- Siivuta omenaa ja laita 2-3 siivua kreemin päälle
- Sirottelepäälle sokeria ja kanelia
- Paista 200 asteessa n. 30 min
- Anna jäähtyä haaleiksi ja ripottele päälle tomusokeri, sekä pursota pikeeri

Tarjoile!

Valmiit leivokset.

 

Ennen uuniin menoa. Tässä vaiheessa olevat leivokset voi myös pakastaa, ja paistaa myöhemmin.

Peltileipä

Peltileipä, tuo ihana keksintö joka on oiva korvike itsetehdyille sämpylöille.
Eilen illalla olin luvannut tehdä leipää, mutten jaksanut alkaa pyörittelemään sämpylöitä joten tein tätä, koska taikina vaan kipataan pellille ja annetaan siinä kohota, uuniin ja valmis! Helppoa, nopeaa ja maukasta!

Ohje:

5 dl vettä
2 tl sokeria
2 tl suolaa
3 dl kaurahiutaleita
1 pss kuivahiivaa (11 g)
3 dl rouheisia sämpyläjauhoja ( Myllärin paras Luomu Sämpyläjauho )
2 dl leseitä tms ( itse käytin Siimeksen luomu lettujauhoja* joka sisältää ohraa, vehnää, ruista ja tattaria )
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä

Voiteluun: vettä
Pinnalle: erilaisia siemeniä tai leseitä

- Sekoita hieman kättä lämpöisempään veteen ( +42c ) sokeri, suola, kaurahiutaleet, lettujauho* ja kuivahiiva
- Sekoita vehnäjauhot ja sämpyläjauhot ja lisää ne vähitellen taikinan joukkoon
- Kaada joukkoon öljy ja sekoita taikina tasaiseksi
- Kumoa taikina leivinpaperin päälle pellille
- Painele taikina tasaiseksi levyksi ja kohota lämpimässä n. 40 minuuttia
- Pane uuni kumenemaan 225 asteeseen
- Leikkaa kohonnut levy taikinapyörällä ruuduiksi
- Voitele ruudut vedellä ja ripottele niille erilaisia siemeniä tai leseitä
- Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia

Kinkkumuffinit

Pieneen suolaisen nälkään näitä pojille väsäsin, ja hyvin näytti maistuvan!
Ohje ja toteutus helppo, ja jääkaapin antimista saa sovellettua vaikka millaisia versioita.

Ohje:
( taikina riitti 7 isoon muffiniin )
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
200 g kinkkua (itse leikkasin ylikypsästä kinkusta sopivia paloja )
2 dl juustoraastetta
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl paprikajauhetta
2  kananmunaa
2 dl maitoa
1 dl ruokaöljyä

- Sekoita kuivat aineet keskenään
- Lisää joukkoon kananmunat, maito ja ruokaöljy
- Sekoita tasaiseksi ja annostele vuokiin
- Paista 200 asteessa n. 15-20 min
- Anna jäähtyä hetki ja tarjoile

Amerikkalaiset pannukakut

Kun ei sisällä ollut vielä tarpeeksi lämmin, päätin paistaa iltapalaksi Amerikkalaisia pannukakkuja. Tavallisena lätynpaiston vihaajana tämä oli mieluista puuhaa, sillä kuivalla panulla paistettaessa voi ei roiskunut joka paikkaan eikä tullut yhtään niin kuuma! Pannukakut syötiin vaahterasiirapin ja pensasmustikoiden kera.

Ohje:

2 munaa
3 dl maitoa
1/2 prk kermaviiliä
ripaus suolaa
2 tl vaniljasokeria ( Dr. Oetker aito vaniljasokeri )
3 dl jauhoja
1 tl soodaa

- Erottele munan keltuaiset ja valkuaiset
- Vatkaa valkuaiset vaahdoksi kunnes vaahdosta muodostuu pehmeitä huippuja - Sekoita keskenään keltuaiset ja loput ainekset
- Nostele lopuksi valkuaisvaahto taikinaan
- Lämmitä paistinpannu keskilämmölle, älä käytä öljyä/voita pannulla jotta saat pannukakkuihin tasaisen pinnan (itse paistoin Teflon pannulla)
- Lusikoi taikinaa pannulle n. 2rkl per pannari, ja paista kunnes pintaan alkaa muodostua kuplia
- Käännä ja paista toiselta puolelta

Tarjoile esimerkiksi marjojen ja vaahterasiirapin kanssa!

Kristallipullat

Ehkä maailman parhaita pullia.. Ihanan vaniljaisia, pehmeitä ja kokonsa puolesta hauska syödä. Meidän pieni mies rakastui näihin pulliin, ja maistuivat ne äidillekkin kahvin kanssa. Ohje on yksinkertainen, ja sopii muna-allergisille.
Kunnollinen kohotus takaa pullien kuohkeuden, ja mahdollisimman vähäinen jauhon määrä pehmeyden. Ohje on reseptivihkosesta, joten alkuperästä ei ole mitään muistikuvaa.

Ohje:

2 dl  Flora vanilla-vaniljakastiketta
1 dl vettä
¾ dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria  (Dr. Oetker Aito Vaniljasokeri )
½ rkl kardemummaa
½ tl suolaa
1 ps kuivahiivaa
n.6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sulaa voita

Voiteluun:
50 g margariinia sulatettuna
1 dl hienoa sokeria
1 rkl vaniljasokeria  (Dr. Oetker Aito Vaniljasokeri )


  - Kuumenna vaniljakastike ja vesi reilusti kädenlämpöiseksi (+42 C)
- Lisää sokeri, kardemumma ja suola sekä osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu
- Lisää loput jauhot jasulatettu voi
- Alusta taikina tasaiseksi
- Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30-40 minuuttia
- Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä kaksi n. 25 cm pitkää tankoa, jaa tangot 12 osaan
- Pyöritä palat pieniksi pulliksi
- Nosta uunipellille leivinpaperin päälle
- Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia
- Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen
- Paista pullat uunin keskitasossa 7-8 minuuttia- Mittaa kulhoon kuorrutusta varten sokeri ja vanilliinisokeri, sekoita
- Voitele kypsät kuumat pullat margariinilla ja pyörittele sokeriseoksessa
 Tarjoile vaikka kahvin tai kylmän maidon kanssa

Maailman paras mustikkapiirakka

Hiljaiseloa blogissa.. Sitä kesäloma teettää, aika menee siivillä ja ilmojen ollessa hyvät ei tulisi mieleenkään istua tietokoneella ihmettelemässä, vaikka leivottu on jonkun verran.
Tämä piirakka on maailman parasta!!! Aivan uskomattoman hyvää, parhaillaan silloin kun on yön yli vetäytynyt jääkaapissa ja tarjoillaan kahvin kera, tietty.. ;)


Ohje:

Pohja:
3 munaa
2½ dl sokeria
150 g sulatettua voita
2 dl kevytmaitoa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria ( Dr. Oetker aito vaniljasokeri )
 
Päälle:

200g mustikoita
1 tl perunajauhoja

Muruseos:

50 g voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja

- Sekoita munat ja sokeri
- Lisää sulatettu voi ja maito (älä sähkövatkaimella ellet halua sotkua!!)
- Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää jauhoseos taikinan joukkoon
- Kaada taikina vuokaan ja levitä tasaiseksi (itse käytän lasagnevuokaa) 
- Sekoita perunajauhot ja mustikat ja levitä pohjataikinan päälle
- Mittaa muruseoksen ainekset kulhoon ja nypi ne sormin murumaiseksi seokseksi, ripottele mustikoiden päälle
- Kypsennä uunissa 175 asteessa n.40 - 45 minuuttia
- Anna jäähtyä ennen tarjoilua

 

 

 

 

Brita-kakku

Hyvä Juhannusta kaikille!
Meillä juhannus vietettiin mökillä rauhallisesti perheen kera, ja perjantain lounaan jälkeen päästiin nauttimaan Brita-kakkua, jonka täytteenä oli tuoreita mansikoita ja vaniljavaahto.
Tein pohjan jo keskiviikkona etukäteen ja täytin vasta perjantaina hiukan ennen tarjoilua, jolloin pohja oli ihanan rapea.

Ohje:

100 g voita tai leivontamargariinia

1 dl sokeria

2 keltuaista

1 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

 

Marenki:

 

2 valkuaista

1 1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

 

Pinnalle:

mantelilastuja

 

- Vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi

- Erottele valkuaiset tarkasti keltuaisista erilliseen kulhoon

- Lisää keltuaiset vatkaten voi-sokerivaahdon joukkoon

- Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää vuorotellen maidon kanssa taikinaan

- Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä kevyesti öljyllä voidelulle leivinpaperille ohueksi levyksi ( tuntuu ettei riitä koko pellille eikä tarvitsekkaan, leviää uunissa todella paljon!! )

- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi

- Lisää sokerit valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan vatkaten

- Levitä jäykkä marenkiseos taikinan päälle puhtaalla nuolijalla

- Ripottele pinnalle mantelilastuja

- Paista kakkua uunin alaosassa 175 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes marenki on saanut kauniin värin

- Jäähdytä pohja

 

Täyte

 

4 dl kermaa
200 g vaniljarahkaa
500 g mansikoita

 

- Vaahdota kerma

- Lisää kerman joukkoon vaniljarahka varovasti sekoittaen

- Leikkaa jäähtynyt pohja kahtia ja irrota kakkulevy lastalla leivinpaperista - Nosta toinen pohja tarjoiluvadille, levitä päälle varovasti kermavaahtoa sekä runsaasti ( viipaloituja )mansikoita

- Nosta toinen kakkulevy kanneksi, levitä loppu kermavaahto päälle ja koristele mansikoilla

 

Nauti!

 

 

Esillepano ei ole kaikkein tyylikkäin, mutta mökillä sillä ei varmaankaan ole niin väliä, makuhan se on tärkein!

 

 

 

Syntiset suklaamuffinsit

Suklaan ja kinuskin lyömätön yhdistelmä, nam! Nämä muffarit ovat syntisen hyviä, ja makeita, joten varmasti riittää 1 per henkilö ;)
Reseptin sain summan ja sattuman kautta ystävältäni, ja sitäkin muokkasin oman maun mukaiseksi :)

Ohje
 ( 9 kpl isoja )

3/4 dl tummaa kaakaojauhetta ( Van Houten )
0,5 dl kiehuvaa vettä
175 g huoneenlämpöistä  voita
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria ( Dr. Oetkerin Aito Vaniljasokeri )
2 kananmunaa
3,5  dl vehnäjauhoja
0,5 tl soodaa
1 dl maitoa

Täyte:

Kondensoidusta maidosta keitetty kinuski (saa valmiiksi kaupoista tai voit itse keittää makeutetusta kondensoidustamaidosta, purkki kiehuvaan veteen 3 tunniksi )

- Siivilöi kaakaojauhe astiaan
- Lisää kaakaojauheen joukkoon kiehuvan kuuma vesi, jätä jäähtymään
- Mittaa venhäjauhot, sooda ja vaniljasokeri yhteen astiaan
- Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi
- Lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten
- Lisää maito kaakaojauheseokseen, sekoita tasaiseksi ( Sottaista puuhaa! )
- Lisää  voi-sokerivaahtoon vuorotellen kaakao-maitoseosta ja jauhoja
- Laita taikinaa muffinivuokiin, täytä n.2/3 vuoista
-  Paista 175 asteessa n.18min, anna jäähtyä
- Tee valmiisiin muffineihin koloja esim. pillillä
- Laita kinuski pursotinpussiin
- Täytä koloset kinuskilla, säästä ylijäänyt kinuski koristeluun

Kuorutus:

5 rkl  vehnäjauhoja
2,5 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria ( Dr. Oetkerin Aito Vaniljasokeri )
225 g voita
2,5 dl tomusokeria

Lisäksi: suklaapatukka ( Mars, Daim tms.)

- Laita kattilaan maito ja vehnäjauhot ja sekoittele keskilämmöllä niin kauan etä seos sakenee( älä keitä! ) ja nosta sen jälkeen jääkaappiin jäähtymään.
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää  vaniljasokeri.
- Yhdistä maito-jauhoseos ja voi-sokeriseos ja vatkaa 3 minuuttia
- Pursota tai levitä kuorrutusta muffinien päälle
- Lisää haluamasi suklaapatukan paloja ( esim. Mars )
- Lopuksi valuta vielä kinuskia päälle

 

 

 

 

Tämä oli kyllä syntisen hyvää, ja tappoi makeannälän ( överit ).

Kokeilkaa ihmeessä!!

 

Sulkaakääretorttu vanilja-mansikkatäytteellä

Viikonlopun vauvajuhlia varten leivoin täytekakun sijaan kääretortun. Maku oli hyvä, ja pohjan resepti on lainattu Kinuskikissalta. Muuten pohja onnistui hyvin, mutta "rullaamisvaiheessa" pohjan käsitteleminen oli hankalaa sen ollessa niin höttöinen.

Ohje:

Pohja:
3 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
- Yhdistä perunajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe
- Siivilöi jauhoseos vaahtoon pienissä erissä nuolijalla käännellen
- Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle.
- Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia
- Kumoa torttupohja sokeroidun leivinpaperin päälle heti uunista ottamisen jälkeen
- Irrota leivinpaperi heti
- Anna jäähtyä liinalla peitettynä

Täyte:

1 prk Flora vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
4 rkl vaniljakreemijauhetta
Mansikoita

-  Kaada vaniljakastike kulhoon ja lisää joukkoon vaniljakreemijauhe, vaahdota
- Levitävaahto jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele mansikanpaloja joka puolelle
- Rullaa kääretortuksi, tasoita päädyt ja laita jääkaappiin jähmettymään

Koristeet:

2 prk Flora vispiä
sokerimassakukkia
sitruunamelissan lehtiä

Suklaakakku

Postausta pitkästä aikaa! Viikonlopun vauvajuhlat verottivat sen verran, ettei aikaa ole riittänyt taas joka paikkaan.. :)
Ohje on anopilta saatu, ja viikonloppuna sitä tuli taas tehtyä.

Ohje:

3 dl kevytmaitoa
50g tummaa kaakaojauhetta ( Van Houten )
1,5 dl sokeria

- Kiehauta maito, sokeri ja kaakaojauhe, jäähdytä

280g huoneenlämpöistä voita
3 dl sokeria
3 huoneenlämpöistä munaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria

- Vaahdota sokeri ja voi
- Lisää munat yksitellen vaahdon joukkoon
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri erillisessä kulhossa
- Lisää vaahdon joukkoon jauhoja ja "kaakaota" vuorotellen varovasti sekoitellen
- Paista uunin alimmalla tasolla +175 c n. 60 min.

Taikina on aika löysää, joten ei kannata pelästyä :)

 

 

Jäähdytä ja tarjoa esim. kahvin kanssa. Kannattaa säilyttää kakku jääkaapissa kakkuvuoan alla, niin kakku säilyy mehevänä.

 

Valmistujaiset

Viikonloppuna oli aikamoinen vilinä ja vilske kun veljeni valmistui merkonomiksi.. No sinne piti sitten leipoa yhtä ja toista, kiirettä piti.
Tässä nyt kuvina leipomukset, jokaiseen löytyy linkki ja resepti jo valmiina blogissa :)

Ensimmäisenä täytekakku;
- 7 munan sokerikakkupohja
- täytteenä mustikkamousse
- pursotukset flora vispiä + vaniljakreemijauhetta
- koristeet sokerimassaa

Mustikkamoussen resepti sekä kakkupohja.

 

Seuraavana kuvassa kardemummakakku, joka korvasi juhlissa perinteisen pullan.

Linkki kardemummakakkuun.

 

Viimeisenä pikkuleivät, joita oli kahta vaihtoehtoa;

ylempänä kuvassa vaniljavannikkeet ja alempana amerikkalaiset suklaahippukeksit

 

 

 

Onnea valmistuneille!!

 

 

 

Vaniljavannikkeet

Edessä valmistujaiset ja hirveä määrä erilaisia leipomuksia. Vaniljavannikkesiin päädyttiin, kun haluttiin jotain yksinkertaista ja maukasta, sekä helppo valmistaa.

300g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kanamuna
5,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilja-aromia
3 tl vaniljasokeria
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi
- Lisää kanamuna koko ajan sekoittaen
- Lisää vaniljaesanssi ja sekoita tasaiseksi
- Yhditä loput aineet ja lisää pikkuhiljaa muun taikinan joukkoon
- Laita taikina pursotinpussiin ja pursota rinkuloita pellille ( itse käyin 10mm tähtityllaa )
- Paista n. 8 minuuttia + 175 c 
- Jäähdytä

Nämä ovat todella hauraita ja murenevia pikkuleipiä, joten varovaisuutta kuljetuksessa / esillepanossa!

Vehnäsämpylät

Tuoreet sämpylät ovat aivan ihania, varsinkin kahvin kanssa! Meillä sämpylöitä leivotaan aika usein, sillä se on helppoa ja nopeaa, ja tuore leipä on aivan parasta aamupalaa.. :)

Ohje:


5 dl vettä / maitoa
1 pussi kuivahiivaa / 50g tuorehiivaa
1,5 rkl siirappia
0,5 dl kaurahiutaleita
2-3 tl suolaa
2 rkl ruokaöljyä
n. 10 dl vehnäjauhoja

- Lämmitä neste lämpimäksi ( tuorehiiva kädenlämpöistä +38c ja kuivahiiva +42c )
- Sekoita hiiva nesteeseen ( lisää kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ensin, tuorehiivan saa sekoittaa suoraan nesteeseen)
- Lisää siirappi, öljy, kaurahiutaleet ja suola, sekoita tasaiseksi
- Aloita jauhojen lisääminen pikkuhiljaa, kaikkia jauhoja ei tarvitse käyttää
- Kun taikina on valmis kohota lämpimässä n. 30 min HUOM! Jätä taikina tahmeaksi
- Kun taikina on kohonnut n. 2 kertaiseksi leivo sämpylät. Kannattaa jauhottaa kädet ja ottaa suoraan taikinakulhosta sopivia paloja taikinaa ja niistä pyöräyttää sämpylät, sillä löysä taikina tarttuu joka paikkaan, mutta valmiina sämpylätkin ovat pehmeempiä!
- Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia, tai kunnes sämpylät ovat kullanruskeita

Valmista tuli!

 

Domino-keksit

Domino-keksit ovat yksiä suosikki-keksejäni ja netissä surffailun tuloksena halusin kokeilla niitä omatekoisina. Resepti on oma sovellus, vaikka eipä niissä suuria eroja ole. Kahvin kanssa nautittuina aivan parhaita!

Keksit:

2½ dl huoneenlämpöistä voita
2½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljauutetta
5 dl vehnäjauhoja
1½ dl tummaa kaakaojauhetta ( Van Houten )
1 tl suolaa
1½ tl leivinjauhetta

- Vatkaa voi ja sokeri yhteen
- Lisää joukkoon vaniljauute sekä kananmuna, sekoita huolellisesti
- Siivilöi loput kuivat aineet seoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi
- Rullaa taikina kelmuun ja laita jääkaappiin noin 30 min. ajaksi tekeytymään
- Ota taikina jääkaapista ja anna lämmetä hetki (muuten taikina aika lohkeavaista) kaulitse sitä kevyesti jauhotetulla pinnalla
- Kauli taikina n. ½ sentin paksuiseksi ja leikkaa keksit haluamallasi muotilla
- Siirrä leikatut palat pellille ja paista 175 asteessa n. 10 minuuttia
- Jäähdytä keksit ja valmista sillä aikaa täyte

Täyte:

115 g voita/margariinia
1,5 tl vaniljauutetta
2 tl maitoa
7½ dl tomusokeria

- Vatkaa kaikki muut paitsi tomusokeri tasaiseksi massaksi
- Lisää joukkoon vähitellen tomusokeria ( massasta tulee paksua joten käytä ohjeessa mainittu määrä tomusokeria)
- Kaavi täyte pursotinpussiin ja pursota jäähtyneille kekseille
- Etsi kekseille sopivat kannet ja laita tarjolle

Keksit säilyvät huoneenlämmössä tiiviissä rasiassa n. pari päivää.

Kinuskikakku

Hyvää äitienpäivää kaikille!
Leivoin äitienpäivän kunniaksi kinuskikakun, ja tein ensimmäistä kertaa elämässäni kinuskia ja siitä tuli mielestäni täydellistä!! ( ensikertalaisen tuuria? )Levitys ei kyllä mennyt ihan nappiin, kinuski ehti sen verran jäähtyä että jämähti heti, mutta onnaksi maku on se mikä ratkaisee :)
Maultaan kakku oli ihan hyvä, täytteeseen olisin kaivannut enemmän, jotain, mutta pojun ehdoilla mentiin ja hän ainakin tykkäs :)

Pohja:

4 munan sokerikakkupohja ( katso ohje täältä )
Kakku tehty 24 cm irtopohjavuokaan.

Täyte:

2 banaania survottuna
2 prk kuningatar-pilttiä
Kostutus maidolla

- Survo banaanit ja lisää joukkoon Kuningatar-piltti
- Levitä vähän kostutetun kakun päälle ja laita jääkaappiin odottamaan kinuskia

Kinuski:
( 24 cm pohjaan)
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

- Laita ainekset teflon-pintaiseen kattilaan
- Kuumenna, kunnes seos kiehuu
- Alenna lämpöä keskiteholle ja jatka keittämistä välillä sekoitellen n. 15-20 minuutin ajan, kinuskin koko ajan kiehuen hiljaa
- Kun kinuskiseos alkaa olemaan selvästi paksumpaa, tee vesilasitesti;
laita kylmää vettä lasiin ja tiputa sinne pieni nokare kinuskia. Jos kinuski liukenee veteen jatka keittämistä, jos taas saat kinuskin "yhtenä nokareena" pois on seos valmis
- Kaada kinuski heti kakun päälle, levitä lastalla varovasti

Koristeet:

6 dl Flora vispiä
pehmeitä hopeakuulia

Pahoittelen kuvanlaatua, ens kerralla parempia!

Munkkirinkilät

Vapuksi tuli leivottua munkkeja, hieman huonolla menestyksellä, sillä suurin osa jäi täysin raa'aksi ja uunissa niitä sitten kypsennettiin lisää. Se oli ensimmäinen kerta, kun tein munkeista "palloja", enkä ainakaan ihan heti kokeile uudestaan :D Rinkilät onnistuivat, ja niitä olenkin useamman kerran tehnyt, niin vappuna kuin ihan muutenkin :) Ohje ihan perus pullataikina, jauhoja saa olla kyllä munkkitaikinassa vähemmän kuin pullissa.

Ohje:

100 g voisulaa
2 ½ dl kevytmaitoa
½ pkt hiivaa tai 1 ps kuivahiivaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
 1 muna
7 ½ dl vehnäjauhoja

Paistaminen:
rypsiöljyä

Pinnalle:
sokeria

Taikinan valmistus:

- Sulata rasva kattilassa
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi
- Ripottele hiiva maitoon ja sekoita, kunnes se on liuennut maidon joukkoon
- Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, suola ja muna
- Lisää jauhot pienissä erissä käsin (tai alkuun puuhaarukalla) sekoittaen
- Lisää voisula ja tämän jälkeen loput jauhot, alusta tasaiseksi ja anna taikinan kohota n. 30 min

Rinkilöiden teko ja paisto:

- Leivo taikinasta pitkä tanko ja jaa se niin moneen osaan kuin haluat munkkeja
- Pyöritä taikinasta käsiesi välissä pyöreitä pullia ja anna kohota n. 15 minuuttia liinan alla ( helpottaa käsittelyä)
- Leivo rinkilöiksi tökkäämällä pullan läpi sormi ja heiluttaa sormea, kunnes aukko on venynyt riittävän suureksi
- Jätä rinkilät liinan alle siksi aikaa kun öljy lämpeää
- Laita laakeaan teräskattilaan öljyä sen verran, että munkit eivät kelluessaan pääse koskettamaan pohjaa
- Kuumenna öljy 180 asteiseksi
- Öljy on oikean lämpöistä, kun pikkumunkki paistuu kypsäksi minuutissa
- Nosta munkki öljyyn varovasti käsilläsi
- Kun ensimmäinen puoli on ruskistunut kunnolla, käännä munkki esimerkiksi reikäkauhalla toisinpäin
- Kun kumpikin puoli on kypsynyt, nosta reikäkauhalla lautaselle talouspaperin päälle
- Imeytä paistetun munkin pinnalta molemmilta puolilta ylimääräinen rasvalautasella jonka päällä on talouspaperia
- Pyörittele sokerissa heti kun pystyt käsittelemään munkkia sormissasi

Nauti tuoreeltaan! :)

Pätkis muffinssit

Pitkästä aikaa päivitystä, ollut niin paljon kaikkea muuta ettei ole kerennyt, vaikka onkin aika paljon tullut leivottua!
Kokeilin Kinuskikissan muffinireseptiä, ja kyllä olivat hyviä!

12 kpl isoja

Ohje:

1,5 Pätkis Mini Bites -pussi
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa



- Leikkaa puolet Pätkis-pussin suklaista rouheeksi ja säästä loput muffinssien sydämiksi
- Vaahdota margariini ja sokeri
- Lisää munat yksitellen
- Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa
- Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.
Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla
- Paista 225 asteessa 12-15 min
- Anna jäähtyä

Ja ei ku syömään!! :))

Kinkkupiirakka

Tämä resepti on mammalta saatu, ja sitä on meillä tarjottu lähestulkoon joka kinkereillä. Ihan vakio, ja aina maistuu!

Pohja:

2,5  dl vehnäjauhoja
1 ½ dl juustoraastetta
150 g huoneenlämpöistä voita
½ dl vettä

- Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään
- Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin
- Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi
- Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille

Täyte:

1 purjo
 puolikas punainen paprika
200 g savukinkkukuutioita
2 dl kuohu- tai ruokakermaa
3 munaa
2 dl juustoraastetta
mustapippuria
( suolaa oman maun mukaan )

- Leikkaa purjo siivuiksi
- Kuutioi paprika 
- Lisää kinkkukuutiot, paprikanpalat ja purjosiivut pohjan päälle
- Yhdistä kaikki loput täyteainekset keskenään, sekoita ja kaada täytteiden päälle
- Paista piirakkaa 200 asteessa noin 35 minuuttia

 

Namnam!!

Vaniljapulla

Ruvettiin pikkumiehen kanssa leipomaan pullia ja korvapuustin sijaan halusin tehdä maukkaita vaniljapullia. Resepti on hyvä, ja pullat hävisivät lähes saman tien.. :)

Ohje:
200 g Rasvaa
11 dl Vehnäjauhoja
3 rkl Kardemummaa
1 tl Vaniljasokeria
4 dl Maitoa tai Vettä
50 g Hiivaa
1 tl Suolaa
1 dl Sokeria

- Sekoita pehmeä rasva, vehnäjauhot, kardemumma ja vaniljasokeri
- Liota haalean maidon/veden joukkoon hiiva, suola ja sokeri
- Lisää neste voi-jauhoseokseen
- Alusta taikina tasaiseksi ja anna kohota n. 30 min.

Täyte:
100 g Pehmeää rasvaa
2 dl Tomusokeria
2 tl Vehnäjauhoja
2 tl Vaniljasokeria

- Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään
- Jaa taikina kahteen osaan
- Kaaviloi osat suorakaiteen muotoisiksi levyiksi 
- Levitä täyte, kääri rullalle ja leikkaa 2-3 cm leveiksi paloiksi
- Asettele paperivuokiin
- Kohota, voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria
- Paista 200 asteessa, kauniin ruskeiksi

Valmistujaiskakku sairaanhoitajalle

Viikonlopuksi sain kunnian tehdä tuttavalleni 15 henkilön valmistujaiskakun, toiveena oli vadelmatäyte, ei makea ja koristeluksi jotain teemaan liittyvää. Mikäs siinä, ei muuta kun väkertämään. Täytteeksi tein vadelmamoussen ja pohjana sokerikakkupohja. Kuorutin kakun ensin sokerikreemillä ja laitoin sen jälkeen sokerimassan päälle. Koristeet on myös tehty sokerimassasta.

Pohja:

7 munaa lasiin rikottuna
saman verran sokeria
saman verran vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

- Vaahdota munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi
- Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään erillisessä kulhossa
- Kääntele jauhot muna-sokeriseokseen varovasti!
- Voitele 26 cm irtopohjavuoka, paista + 175 asteessa n. 30-40 min, kannattaa kokeilla kypsyyttä tikulla varovasti
- Kun kakku on kypsä, ota pois uunista ja anna jäähtyä hetki ennen täytteen valmistamista

Täyte:

2 prk Valion laktoositon  vanhanajanvaniljakastiketta (vaahtoutuvaa )
n. 400g vadelmia
7 liivatelehteä
4 rkl vettä

- Laita liivatteet likoomaan n. 5 minuutiksi
- Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi
- Lisää vadelmat vaahtoon ja sekoita
- Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata liivate joukkoon, sekoita kunnes seos on tasaista
- Kaada liivateseos ohuena nauhana vanilja-vadelmavaahdon sekaan koko ajan sekoittaen
- anna hetki jähmettyä jääkaapissa

Leikkaa kakku kolmeen osaan, ja kostuta ( itse kostutin maidolla) . Levitä täytettä tasaisesti kahteen kerrokseen, ja laita hetkeksi kylmään.
Tee sokerikreemi.

Sokerikreemi:

125 g huoneenlämpöistä voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

- Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi
- Lisää vaniljasokeri
- Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin samalla vatkaten
- Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa

Paljon onnea valmistumisen johdosta, ja kiitos kakunleipomiskunniasta :)