Kinkkupiirakka

Tämä resepti on mammalta saatu, ja sitä on meillä tarjottu lähestulkoon joka kinkereillä. Ihan vakio, ja aina maistuu!

Pohja:

2,5  dl vehnäjauhoja
1 ½ dl juustoraastetta
150 g huoneenlämpöistä voita
½ dl vettä

- Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään
- Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin
- Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi
- Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille

Täyte:

1 purjo
 puolikas punainen paprika
200 g savukinkkukuutioita
2 dl kuohu- tai ruokakermaa
3 munaa
2 dl juustoraastetta
mustapippuria
( suolaa oman maun mukaan )

- Leikkaa purjo siivuiksi
- Kuutioi paprika 
- Lisää kinkkukuutiot, paprikanpalat ja purjosiivut pohjan päälle
- Yhdistä kaikki loput täyteainekset keskenään, sekoita ja kaada täytteiden päälle
- Paista piirakkaa 200 asteessa noin 35 minuuttia

 

Namnam!!

Vaniljapulla

Ruvettiin pikkumiehen kanssa leipomaan pullia ja korvapuustin sijaan halusin tehdä maukkaita vaniljapullia. Resepti on hyvä, ja pullat hävisivät lähes saman tien.. :)

Ohje:
200 g Rasvaa
11 dl Vehnäjauhoja
3 rkl Kardemummaa
1 tl Vaniljasokeria
4 dl Maitoa tai Vettä
50 g Hiivaa
1 tl Suolaa
1 dl Sokeria

- Sekoita pehmeä rasva, vehnäjauhot, kardemumma ja vaniljasokeri
- Liota haalean maidon/veden joukkoon hiiva, suola ja sokeri
- Lisää neste voi-jauhoseokseen
- Alusta taikina tasaiseksi ja anna kohota n. 30 min.

Täyte:
100 g Pehmeää rasvaa
2 dl Tomusokeria
2 tl Vehnäjauhoja
2 tl Vaniljasokeria

- Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään
- Jaa taikina kahteen osaan
- Kaaviloi osat suorakaiteen muotoisiksi levyiksi 
- Levitä täyte, kääri rullalle ja leikkaa 2-3 cm leveiksi paloiksi
- Asettele paperivuokiin
- Kohota, voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria
- Paista 200 asteessa, kauniin ruskeiksi

Valmistujaiskakku sairaanhoitajalle

Viikonlopuksi sain kunnian tehdä tuttavalleni 15 henkilön valmistujaiskakun, toiveena oli vadelmatäyte, ei makea ja koristeluksi jotain teemaan liittyvää. Mikäs siinä, ei muuta kun väkertämään. Täytteeksi tein vadelmamoussen ja pohjana sokerikakkupohja. Kuorutin kakun ensin sokerikreemillä ja laitoin sen jälkeen sokerimassan päälle. Koristeet on myös tehty sokerimassasta.

Pohja:

7 munaa lasiin rikottuna
saman verran sokeria
saman verran vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

- Vaahdota munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi
- Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään erillisessä kulhossa
- Kääntele jauhot muna-sokeriseokseen varovasti!
- Voitele 26 cm irtopohjavuoka, paista + 175 asteessa n. 30-40 min, kannattaa kokeilla kypsyyttä tikulla varovasti
- Kun kakku on kypsä, ota pois uunista ja anna jäähtyä hetki ennen täytteen valmistamista

Täyte:

2 prk Valion laktoositon  vanhanajanvaniljakastiketta (vaahtoutuvaa )
n. 400g vadelmia
7 liivatelehteä
4 rkl vettä

- Laita liivatteet likoomaan n. 5 minuutiksi
- Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi
- Lisää vadelmat vaahtoon ja sekoita
- Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata liivate joukkoon, sekoita kunnes seos on tasaista
- Kaada liivateseos ohuena nauhana vanilja-vadelmavaahdon sekaan koko ajan sekoittaen
- anna hetki jähmettyä jääkaapissa

Leikkaa kakku kolmeen osaan, ja kostuta ( itse kostutin maidolla) . Levitä täytettä tasaisesti kahteen kerrokseen, ja laita hetkeksi kylmään.
Tee sokerikreemi.

Sokerikreemi:

125 g huoneenlämpöistä voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

- Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi
- Lisää vaniljasokeri
- Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin samalla vatkaten
- Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa

Paljon onnea valmistumisen johdosta, ja kiitos kakunleipomiskunniasta :)

Suklaajäätelö

Ihanien ilmojen kunniaksi kokeilin suklaajäätelöä Dr. Sugarin ohjeen mukaan ja maukastahan siitä tuli! Jäätelö oli helppo ja nopea tehdä, eikä sen tekemiseen mennyt kuin muutama minuutti! Yön yli pakkasessa ja aamulla ulos auringonpaisteeseen maistelemaan. Itse tein tämän Maraboun maitosuklaaseen ja tuli todella makeaa, eli seuraavaksi laitankin puolet tummaa- ja puolet maitosuklaata.

Ohje:

1 purkki kondensoitua maitoa (ei kinuskia)
6 dl vispikermaa
300g suklaata
- Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa, anna jäähtyä hieman
- Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi
- Sekoita suklaa ja kondensoitu maito keskenään
-Kääntele suklaaseos kerman joukkoon hellästi ja kaada massa pakastuksen kestävään astiaan (n. 1 Litran astia, itsellä tuli n. 1,5 litraa ) ja pakasta yön yli

Ja ei kun nauttimaan ;)

Lakritsijäätelö

Heti perään toinenkin jäätelöresepti Dr. Sugarin blogista :D Samalla systeemillä meni tämäkin resepti, helppo,nopea ja hyvän makuinen! Täytyy kehitellä muutama "oma" versio näistä jahka kaiken muun ohella kerkiää :) suosittelen!

Ohje:
5 dl kermaa
1 prk kondensoitua maitoa ( ei kinuski )
n. 2 dl lakritsakastiketta (itse käytin Pirkan lakritsakastiketta)
2 tl vaniljasokeria

- Sekoita lakritsakastike (jätä n. ½dl koristeluun), vaniljasokeri ja kondensoitu maito keskenään
- Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi
- Lisää lakritsaseos kerman sekaan hellästi käännellen
- Kaada puolet jäätelömassasta pakastuksen kestävään astiaan ja lisää vähän lakritsakastiketta. Kaada loput massasta ja koristele pinta lakritsakastikekuvioilla, strösselillä tms.
- Anna pakastua yön yli

Hauskaa kevättä kaikille! :)

Vanilja-cupcakes

Vihdoinkin sain ensimmäisen erän tilaamistani leivonta-tarvikkeista, ja pakkohan niitä oli heti päästä kokeilemaan! Halusin tehdä jotain helppoa, nopeaa ja maukasta ja päädyin kokeilemaan Simply Deliciousin vanilja-cupcakeseja ja hyviähän niistä tuli! :)

Ohje:

3 ¼ dl vehnäjauhoja

¾ tl leivinjauhetta

120 g pehmennyttä voita

2 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

1 ¼ dl maitoa

¾ tl vanilja-aromia

 

- Ota raaka-aineet ajoissa huoneenlämpöön, jotta ne ehtivät lämmetä ennen leipomista ja lämmitä uuni 175 asteeseen

- Sekoita jauho ja leivinjauhe hyvin erillisessä kulhossa

- Laita pehmeä voi isoon kulhoon ja vatkaa sitä kunnes se on tasaista ja sileää. - Lisää sokeri vähitellen ja vatkaa hyvin

- Lisää munat yksitellen taikinaan ja sekoita jokaisen jälkeen hyvin

- Lisää jauhoseos kolmessa osassa vuorotellen maidon ja vaniljan kanssa

- Jaa taikina tasan cupcakemuotteihin esimerkiksi kahden lusikan avulla

- Paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia

- Anna jäähtyä pellillä ennen siirtämistä ja kuoruttamista

 

Itse kuorutin ihan kermavaahdolla ja koristelin tuttifruttirakeilla ja minimarengeilla :)

 

Hauskaa keskiviikkoa kaikille! :)

Minttusuklaa juustokakku

Vihdoin ja viimein sain aikaiseksi kokeilla minttusuklaa versiota aijemmin julkaisemastani "jäätelöjuustokakusta" ja kokeilu kannatti, sillä tuloksena oli aivan sairaan hyvän makuinen kakku! Suosittelen lämpimästi. Tämä on nyt ihan itse kehitelty resepti.. :)

Pohja:

1 "pötkö" tavallisia Domino-keksejä

Täyte:

2 munan valkuaista
1 dl sokeria
100g sulatejuustoa ( itse käytän Olympiaa )
2 dl kuohukermaa
2 keltuaista

1 tl piparminttuaromia

vihreää elintarvikeväriä

100g Marabou-minttukrokanttia

- Murenna 6-7 keksiä irtopohjavuoan ( 20 cm ) pohjalle

- Hienonna suklaa rouheeksi, oman maun kokoiseksi- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi
- Vatkaa toisessa kulhossa kerma vaahdoksi, vatkaa ensin pehmeäksi ja lisää elintarvikeväri ja kun seos on tasaista lisää piparminttuaromi rauhallisesti vatkaten. Varo vatkaamasta kermaa liikaa!

- Kolmannessa kulhossa sekoita keltuaiset, sulatejuusto ja sokeri
- Yhdistä kaikki "vaahdot" keskenään varovasti käännellen esim. nuolijalla ja lisää n. 2/3 suklaasta vaahtojen joukkoon varovasti 

- Kaada täyte keksien päälle vuokaan
- Ripottele loput suklaarouheesta seoksen päälle
- Pakasta yön yli, ja ennen tarjoilua nosta hetkeksi sulamaan

Namskis <3

Mars-muffinssit

Moikkis vaan ! Tälläinen ohje vaihteluksi, näitä tein pojan 1-vuotissynttäreille ja kaupaksi menivät. Alkuperäinen ohje on Kinuskikissan Daim-suklaamuffinssien, mutta meillä tuo daim ei oikein uppoa ja naapuri antoi vinkin kokeilla mars-patukkaa ;) Ja tämä toimi varsin hyvin!

12 kpl isoja ( käytin Amerikan muffinssi-vuokia )

Ohje :

5-6 kpl mars patukoita
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa


-Leikkaa mars-patukat karkeaksi, isoksi rouheeksi
-Vaahdota margariini ja sokeri
-Lisää munat yksitellen
-Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa
-Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.
-Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan
-Paista 225 asteessa 12-15 min

Itse koristelin vielä jäähtyneet muffinsit valkosuklaalla, sulatin valkosuklaan vesihauteessa ja lusikalla levittelin siihen päälle.  Ja laitoin hieman nonparelleja osaan :)

Mustikkatäytekakku

Vihoinkin uutta postausta, aika kun ei tunnu millään riittävän kaikkeen.. :)
Mustikat ja vanilja on ehkä mun suosikkiraaka-aineita, niiden makuyhdistelmää on vaikea voittaa ;) Täyte on yksinkertaisuudessaan mahtava, ja onnistuu varmasti!

Pohja:

4 munaa lasiin rikottuna
saman verran sokeria
saman verran vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

- Vaahdota munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi
- Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään erillisessä kulhossa
- Kääntele jauhot muna-sokeriseokseen varovasti!
- Voitele 20 cm irtopohjavuoka, paista + 175 asteessa n. 20-30 min, kannattaa kokeilla kypsyyttä tikulla varovasti
- Kun kakku on kypsä, ota pois uunista ja anna jäähtyä hetki ennen täytteen valmistamista

Täyte:

1 prk Flora vaniljakastiketta (vaahtoutuvaa )
n. 200g mutikoita
3 liivatelehteä
2 rkl vettä

- Laita liivatteet likoomaan n. 5 minuutiksi
- Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi
- Lisää mustikat vaahtoon
- Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata liivate joukkoon, sekoita kunnes seos on tasaista
- Kaada liivateseos ohuena nauhana vanilja-mustikkavaahdon sekaan koko ajan sekoittaen
- anna hetki jähmettyä jääkaapissa

Leikkaa kakku kolmeen osaan, ja kostuta ( itse kostutin maidolla) . Levitä täytettä tasaisesti kahteen kerrokseen, koristele ja kakku on valmis!
Itse käytin koristelussa pensasmustikoita, kermaa ja valmiita marenkeja :)
Harmittavaisesti jäi tuo kakun " kerroskuva" ottamatta, mutta ens kerralla sitten.. :)