Kardemummakakku

Mahtavan nopea resepti, ehdoton suosikki varsinkin lämpimänä ja hyvä vaihtelu pullalle ! :) Alkuperäinen resepti on kaveriltani, jota olen hieman muokannut oman maun mukaiseksi.

- 2 munaa
- 2,5 dl sokeria
- 1 dl maitoa
- 1 dl voisulaa ( itse käytän Flora juoksevaa )
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1,5 rkl kardemummaa
- 1 tl vaniljasokeria

- Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
- Sekoita jauhot, leivinjauhe, kardemumma ja vaniljasokeri erillisessä kulhossa
- Lisää muna-sokeri vaahtoon voi, varovasti sekoittaen
- Kääntele jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinaan varovasti ja kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan
- Paista uunin alimmalla tasolla +175c n. 40-50 minuuttia

Tarjoile lämpimänä! :)

Ananas-mustikkapiirakka

Tämä ohje on meidän mamman peruja, ja äitini teki meille tätä aina pienenä. Makuyhdistelmä on erikoinen, mutta toimii, suosittelen!

Pohja:
- 150g huoneenlämpöistä voita
- 1 dl sokeria
- 1 muna, huoneenlämpöinen
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 dl kaurahiutaleita

- Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää muna koko ajan sekoittaen
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja karahiutaleet erillisessä kulhossa ja lisää voi-sokeri-muna seoksen joukkoon
- Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan

Täyte:
- 2 dl kermaviiliä
- 1 muna
- 0,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria

- Sekoita täyteaineet keskenään
- Lisää pohjan päälle 1 prk ananaspaloja (valuta mehut pois ) ja n. 200g mustikoita
- Kaada täyte pohjan, mustikoiden ja ananaksen päälle 
- Paista uunin alatasolla 175c n. 40-50 min
- Jäähdytä ja tarjoile

Amerikkalaiset suklaahippukeksit

Nämä perinteiset amerikkalaiset cookiesit ovat sairaan hyviä, ja meillä ne upposivat parempiin suihin välittömästi! Keksit pursuavat suklaata ja ne ovat ihanan pehmeitä, paksuja ja hieman sitkeitä, nam! Alkuperäisestä ohjeesta ei ole hajuakaan, kun olen kirjoittanut sen reseptivihkooni joskus aikoja sitten.. Oheesta tuli n. 46 kpl 

Ohje:

170g voita
1 4/5 dl fariinisokeria
3/5 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
4 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl perunajauhoja
1 tl ruokasoodaa
3 dl (250g)  karkeasti rouhittua suklaata (käytin fazerin sinistä)

-Ota voi ja kananmuna ajoissa huoneenlämpöön

-Rouhi suklaa veitsellä karkeasti

-Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja perunajauho kulhossa
-Vatkaa pehmeä huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi
-Lisää kananmuna ja vaniljasokeri

-Lisää kuivat ainekset ja sekoita nopeasti taikinaksi, lisää myös rouhittu suklaa

-Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, helpottaa käsittelyä! 
-Lämmitä uuni 175 C

-Ota kahdella lusikalla pieniä palloja taikinasta/ tai muotoile käsin, ja aseta pellille, jätä muutama sentti jokaisen palleron väliin, älä litistä palloja sillä leviävät uunissa hyvin-Paista uunin keskitasolla n. 8-10 minuuttia, kunnes keksien reunat saavat aavistuksen verran väriä, älä paista keksejä liian kauan, sillä keksien pitää olla pehmeitä vielä kun otat ne uunista

-Anna jäähtyä ja tarjoile

Jäätelöjuustokakku

Aivan mahtavan hyvä, helppo ja nopea resepti! Kesällä tämä juustokakku on ihanan makuista tuoreiden marjojen esim. mansikoiden kanssa tai vadelmamelban, ja tätä ohjetta on helppo muokata ja makuja lisätä. Ohjeen sain monen mutkan kautta anopilta :) Kuuluu yksiin lemppariohjeista ja seuraavaksi meinasin tehdä tästä minttu-suklaa version.. 

Aineet:

10 kpl Digestiv-keksejä
2 munan valkuaista
1 dl sokeria
100g sulatejuustoa ( itse käytän Olympiaa )
2 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria
2 keltuaista

- Murenna 6-7 keksiä irtopohjavuoan ( 24cm ) pohjalle
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi
- Vatkaa toisessa kulhossa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi
- Kolmannessa kulhossa sekoita keltuaiset, sulatejuusto ja sokeri
- Yhdistä kaikki "vaahdot" keskenään varovasti käännellen esim. nuolijalla ja kaada keksien päälle vuokaan
- Murenna loput keksit ja ripottele seoksen päälle
- Pakasta yön yli, ja ennen tarjoilua nosta hetkeksi sulamaan

Nopea tehdä ja säilyy hyvin pakkasessa. Kannattaa tehdä vaahdot yllämainitussa järjestyksessä, jolloin vatkaimia ei tarvitse tiskata välillä ;)  Maku on hiukan vaniljajäätelöä muistuttava, ja lapsillekkin varmasti maistuu! :) Kannattaa kokeilla!

Kuvan kakku on juuri otettu pakkasesta sulamaan... :)

Mustikkajuustokakku

Ohje on Yhteishyvä-sivustolta, ja maultaan tämä "juustokakku" oli ihan hyvä. Lähinnä mieleeni tuli ihan kermaviiliin/rahkaan tehty mustikkapiirakka, mutta olkoon nyt juustokakku-nimellä kun alkuperäinenkin on ;)

Pohja:

150 g

margariinia

0,5 dl

sokeria

1

kananmuna

3 dl

vehnäjauhoja

1 - 2 rkl

vettä

- Vaahdota margariini ja sokeri

- Lisää muna yksitellen, koko ajan vatkaten 

- Lisää jauhot ja vesi ja sekoita nopeasti

- Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun, (halk. 24 cm) irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille

Täyte:

500 g

maitorahkaa

200 g

ranskankermaa

3

kananmunaa

2 dl

sokeria

1 rkl

vaniljasokeria ( itse käytin Dr.Oetkerin aitoa vaniljasokeria )

2 rkl

sitruunamehua

2 rkl

perunajauhoja

250 g

mustikoita

- Sekoita kulhossa täytteen ainekset

- Ripottele mustikat pohjan päälle ja lopuksi kaada täyte niiden päälle 

- Paista 175-asteisessa uunissa alatasossa noin tunti

 Jäähdytä kunnolla ja nauti! Itse kokeilin kypsyyttä tikulla, mutta piirakka on kypsä kun täyte on keskeltä hieman  " hyllyvä" ja reunoilta hieman rusehtava :)

Flying Saucers

Nämä amerikkalaiset pikkuleivät on tooosi suklaisia, ja maistuvat hyvälle! Alkuperäinen ohje on Amerikan herkut-kirjasta, ja sovelsin sitä esim. jättämällä alkuperäisessä ohjeessa olevat rusinat pois, ja vaihtamalla mantelirouheen hasselpähkinärouheeseen. Tällä ohjeella pikkuleipiä tuli 36 kpl, mutta niistä olisi voinut tehdä hiukan pienempiäkin... :)  Suosittelen! 

Ohje:
200 g tummaa suklaata
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
0,5 tl ruokasoodaa
150 g voita
3,5 dl fariinisokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl maitoa
1 dl kaurahiutaleita( 2 dl rusinoita )
4 dl mantelirouhetta (hasselpähkinärouhetta)

- Sulata suklaa kasarissa miedolla lämmöllä 
- Sekoita jauhot, ruokasooda ja suola kulhossa
- Vatkaa fariinisokeri, voi, muna ja vaniljasokeri kuohkeaksi suuressa kulhossa
- Sekoita mukaan suklaa ja jauhoseos, sekoita
- Lisää maito, kaurahiutaleet ( ja rusinat)
- Anna taikinan jäähtyä n.15 minuuttia, taikinaa helpompi käsitellä kylmänä
- Laita hasselpähkinä- tai mantelirouheet lautaselle ja pyöritä taikinasta n. 3 cm palloja ja kieritä ne mantelirouheessa
- Laita pallot uunipellille leivinpaperin päälle n. 7 cm välein
- Litistä pallot ja paista uunissa +175c 10-12 minuuttia
- Anna jäähtyä muutama minuutti ja nauti!