Muutama täytekakku

Tässä muutama kuva tekemistäni täytekakuista, lisää tulossa..

 

Pojalle 1-vuotiskakku, välissä vadelma- ja valkosuklaamousse.

 

 

Valmistujaiskakku veljelle, välissä mustikkavanijamousse.

 

Tuttavan tytölle 1-vuotiskakku, välissä vadelma- valkosuklaamousse.

Omenaherkku

Syksy lähestyy ja on varmaankin aika palata erilaisten omenaleivonnaisten ääreen. Tässä ensimmäisenä vuorossa supernopeat omenaherkut, joiden valmistus käy käden käänteessä, ja sopivatkin siksi helpoksi vierasvaraksi.
Itse leivoin näitä viikonloppuna ja hyvin äkkiä katosivat jääkaapista parempiin suihin... Parhaimman makuisia hiukan lämpiminä.

Ohje:
( 12 kpl )

1 pkt Lehtitaikinalevyjä
4-5 omenaa siivuina
vaniljakreemiä
sokeria, kanelia

Koristeluun:

tomusokeria
pikeeriä


- Leikkaa taikinalevyt kahteen osaan leveyssuunnassa
- Pursota reilusti vaniljakreemiä päälle
- Siivuta omenaa ja laita 2-3 siivua kreemin päälle
- Sirottelepäälle sokeria ja kanelia
- Paista 200 asteessa n. 30 min
- Anna jäähtyä haaleiksi ja ripottele päälle tomusokeri, sekä pursota pikeeri

Tarjoile!

Valmiit leivokset.

 

Ennen uuniin menoa. Tässä vaiheessa olevat leivokset voi myös pakastaa, ja paistaa myöhemmin.

Peltileipä

Peltileipä, tuo ihana keksintö joka on oiva korvike itsetehdyille sämpylöille.
Eilen illalla olin luvannut tehdä leipää, mutten jaksanut alkaa pyörittelemään sämpylöitä joten tein tätä, koska taikina vaan kipataan pellille ja annetaan siinä kohota, uuniin ja valmis! Helppoa, nopeaa ja maukasta!

Ohje:

5 dl vettä
2 tl sokeria
2 tl suolaa
3 dl kaurahiutaleita
1 pss kuivahiivaa (11 g)
3 dl rouheisia sämpyläjauhoja ( Myllärin paras Luomu Sämpyläjauho )
2 dl leseitä tms ( itse käytin Siimeksen luomu lettujauhoja* joka sisältää ohraa, vehnää, ruista ja tattaria )
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä

Voiteluun: vettä
Pinnalle: erilaisia siemeniä tai leseitä

- Sekoita hieman kättä lämpöisempään veteen ( +42c ) sokeri, suola, kaurahiutaleet, lettujauho* ja kuivahiiva
- Sekoita vehnäjauhot ja sämpyläjauhot ja lisää ne vähitellen taikinan joukkoon
- Kaada joukkoon öljy ja sekoita taikina tasaiseksi
- Kumoa taikina leivinpaperin päälle pellille
- Painele taikina tasaiseksi levyksi ja kohota lämpimässä n. 40 minuuttia
- Pane uuni kumenemaan 225 asteeseen
- Leikkaa kohonnut levy taikinapyörällä ruuduiksi
- Voitele ruudut vedellä ja ripottele niille erilaisia siemeniä tai leseitä
- Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia

Kinkkumuffinit

Pieneen suolaisen nälkään näitä pojille väsäsin, ja hyvin näytti maistuvan!
Ohje ja toteutus helppo, ja jääkaapin antimista saa sovellettua vaikka millaisia versioita.

Ohje:
( taikina riitti 7 isoon muffiniin )
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
200 g kinkkua (itse leikkasin ylikypsästä kinkusta sopivia paloja )
2 dl juustoraastetta
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl paprikajauhetta
2  kananmunaa
2 dl maitoa
1 dl ruokaöljyä

- Sekoita kuivat aineet keskenään
- Lisää joukkoon kananmunat, maito ja ruokaöljy
- Sekoita tasaiseksi ja annostele vuokiin
- Paista 200 asteessa n. 15-20 min
- Anna jäähtyä hetki ja tarjoile

Amerikkalaiset pannukakut

Kun ei sisällä ollut vielä tarpeeksi lämmin, päätin paistaa iltapalaksi Amerikkalaisia pannukakkuja. Tavallisena lätynpaiston vihaajana tämä oli mieluista puuhaa, sillä kuivalla panulla paistettaessa voi ei roiskunut joka paikkaan eikä tullut yhtään niin kuuma! Pannukakut syötiin vaahterasiirapin ja pensasmustikoiden kera.

Ohje:

2 munaa
3 dl maitoa
1/2 prk kermaviiliä
ripaus suolaa
2 tl vaniljasokeria ( Dr. Oetker aito vaniljasokeri )
3 dl jauhoja
1 tl soodaa

- Erottele munan keltuaiset ja valkuaiset
- Vatkaa valkuaiset vaahdoksi kunnes vaahdosta muodostuu pehmeitä huippuja - Sekoita keskenään keltuaiset ja loput ainekset
- Nostele lopuksi valkuaisvaahto taikinaan
- Lämmitä paistinpannu keskilämmölle, älä käytä öljyä/voita pannulla jotta saat pannukakkuihin tasaisen pinnan (itse paistoin Teflon pannulla)
- Lusikoi taikinaa pannulle n. 2rkl per pannari, ja paista kunnes pintaan alkaa muodostua kuplia
- Käännä ja paista toiselta puolelta

Tarjoile esimerkiksi marjojen ja vaahterasiirapin kanssa!

Kristallipullat

Ehkä maailman parhaita pullia.. Ihanan vaniljaisia, pehmeitä ja kokonsa puolesta hauska syödä. Meidän pieni mies rakastui näihin pulliin, ja maistuivat ne äidillekkin kahvin kanssa. Ohje on yksinkertainen, ja sopii muna-allergisille.
Kunnollinen kohotus takaa pullien kuohkeuden, ja mahdollisimman vähäinen jauhon määrä pehmeyden. Ohje on reseptivihkosesta, joten alkuperästä ei ole mitään muistikuvaa.

Ohje:

2 dl  Flora vanilla-vaniljakastiketta
1 dl vettä
¾ dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria  (Dr. Oetker Aito Vaniljasokeri )
½ rkl kardemummaa
½ tl suolaa
1 ps kuivahiivaa
n.6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sulaa voita

Voiteluun:
50 g margariinia sulatettuna
1 dl hienoa sokeria
1 rkl vaniljasokeria  (Dr. Oetker Aito Vaniljasokeri )


  - Kuumenna vaniljakastike ja vesi reilusti kädenlämpöiseksi (+42 C)
- Lisää sokeri, kardemumma ja suola sekä osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu
- Lisää loput jauhot jasulatettu voi
- Alusta taikina tasaiseksi
- Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30-40 minuuttia
- Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä kaksi n. 25 cm pitkää tankoa, jaa tangot 12 osaan
- Pyöritä palat pieniksi pulliksi
- Nosta uunipellille leivinpaperin päälle
- Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia
- Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen
- Paista pullat uunin keskitasossa 7-8 minuuttia- Mittaa kulhoon kuorrutusta varten sokeri ja vanilliinisokeri, sekoita
- Voitele kypsät kuumat pullat margariinilla ja pyörittele sokeriseoksessa
 Tarjoile vaikka kahvin tai kylmän maidon kanssa

Maailman paras mustikkapiirakka

Hiljaiseloa blogissa.. Sitä kesäloma teettää, aika menee siivillä ja ilmojen ollessa hyvät ei tulisi mieleenkään istua tietokoneella ihmettelemässä, vaikka leivottu on jonkun verran.
Tämä piirakka on maailman parasta!!! Aivan uskomattoman hyvää, parhaillaan silloin kun on yön yli vetäytynyt jääkaapissa ja tarjoillaan kahvin kera, tietty.. ;)


Ohje:

Pohja:
3 munaa
2½ dl sokeria
150 g sulatettua voita
2 dl kevytmaitoa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria ( Dr. Oetker aito vaniljasokeri )
 
Päälle:

200g mustikoita
1 tl perunajauhoja

Muruseos:

50 g voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja

- Sekoita munat ja sokeri
- Lisää sulatettu voi ja maito (älä sähkövatkaimella ellet halua sotkua!!)
- Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää jauhoseos taikinan joukkoon
- Kaada taikina vuokaan ja levitä tasaiseksi (itse käytän lasagnevuokaa) 
- Sekoita perunajauhot ja mustikat ja levitä pohjataikinan päälle
- Mittaa muruseoksen ainekset kulhoon ja nypi ne sormin murumaiseksi seokseksi, ripottele mustikoiden päälle
- Kypsennä uunissa 175 asteessa n.40 - 45 minuuttia
- Anna jäähtyä ennen tarjoilua