Vehnäsämpylät

Tuoreet sämpylät ovat aivan ihania, varsinkin kahvin kanssa! Meillä sämpylöitä leivotaan aika usein, sillä se on helppoa ja nopeaa, ja tuore leipä on aivan parasta aamupalaa.. :)

Ohje:


5 dl vettä / maitoa
1 pussi kuivahiivaa / 50g tuorehiivaa
1,5 rkl siirappia
0,5 dl kaurahiutaleita
2-3 tl suolaa
2 rkl ruokaöljyä
n. 10 dl vehnäjauhoja

- Lämmitä neste lämpimäksi ( tuorehiiva kädenlämpöistä +38c ja kuivahiiva +42c )
- Sekoita hiiva nesteeseen ( lisää kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ensin, tuorehiivan saa sekoittaa suoraan nesteeseen)
- Lisää siirappi, öljy, kaurahiutaleet ja suola, sekoita tasaiseksi
- Aloita jauhojen lisääminen pikkuhiljaa, kaikkia jauhoja ei tarvitse käyttää
- Kun taikina on valmis kohota lämpimässä n. 30 min HUOM! Jätä taikina tahmeaksi
- Kun taikina on kohonnut n. 2 kertaiseksi leivo sämpylät. Kannattaa jauhottaa kädet ja ottaa suoraan taikinakulhosta sopivia paloja taikinaa ja niistä pyöräyttää sämpylät, sillä löysä taikina tarttuu joka paikkaan, mutta valmiina sämpylätkin ovat pehmeempiä!
- Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia, tai kunnes sämpylät ovat kullanruskeita

Valmista tuli!

 

Domino-keksit

Domino-keksit ovat yksiä suosikki-keksejäni ja netissä surffailun tuloksena halusin kokeilla niitä omatekoisina. Resepti on oma sovellus, vaikka eipä niissä suuria eroja ole. Kahvin kanssa nautittuina aivan parhaita!

Keksit:

2½ dl huoneenlämpöistä voita
2½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljauutetta
5 dl vehnäjauhoja
1½ dl tummaa kaakaojauhetta ( Van Houten )
1 tl suolaa
1½ tl leivinjauhetta

- Vatkaa voi ja sokeri yhteen
- Lisää joukkoon vaniljauute sekä kananmuna, sekoita huolellisesti
- Siivilöi loput kuivat aineet seoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi
- Rullaa taikina kelmuun ja laita jääkaappiin noin 30 min. ajaksi tekeytymään
- Ota taikina jääkaapista ja anna lämmetä hetki (muuten taikina aika lohkeavaista) kaulitse sitä kevyesti jauhotetulla pinnalla
- Kauli taikina n. ½ sentin paksuiseksi ja leikkaa keksit haluamallasi muotilla
- Siirrä leikatut palat pellille ja paista 175 asteessa n. 10 minuuttia
- Jäähdytä keksit ja valmista sillä aikaa täyte

Täyte:

115 g voita/margariinia
1,5 tl vaniljauutetta
2 tl maitoa
7½ dl tomusokeria

- Vatkaa kaikki muut paitsi tomusokeri tasaiseksi massaksi
- Lisää joukkoon vähitellen tomusokeria ( massasta tulee paksua joten käytä ohjeessa mainittu määrä tomusokeria)
- Kaavi täyte pursotinpussiin ja pursota jäähtyneille kekseille
- Etsi kekseille sopivat kannet ja laita tarjolle

Keksit säilyvät huoneenlämmössä tiiviissä rasiassa n. pari päivää.

Kinuskikakku

Hyvää äitienpäivää kaikille!
Leivoin äitienpäivän kunniaksi kinuskikakun, ja tein ensimmäistä kertaa elämässäni kinuskia ja siitä tuli mielestäni täydellistä!! ( ensikertalaisen tuuria? )Levitys ei kyllä mennyt ihan nappiin, kinuski ehti sen verran jäähtyä että jämähti heti, mutta onnaksi maku on se mikä ratkaisee :)
Maultaan kakku oli ihan hyvä, täytteeseen olisin kaivannut enemmän, jotain, mutta pojun ehdoilla mentiin ja hän ainakin tykkäs :)

Pohja:

4 munan sokerikakkupohja ( katso ohje täältä )
Kakku tehty 24 cm irtopohjavuokaan.

Täyte:

2 banaania survottuna
2 prk kuningatar-pilttiä
Kostutus maidolla

- Survo banaanit ja lisää joukkoon Kuningatar-piltti
- Levitä vähän kostutetun kakun päälle ja laita jääkaappiin odottamaan kinuskia

Kinuski:
( 24 cm pohjaan)
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

- Laita ainekset teflon-pintaiseen kattilaan
- Kuumenna, kunnes seos kiehuu
- Alenna lämpöä keskiteholle ja jatka keittämistä välillä sekoitellen n. 15-20 minuutin ajan, kinuskin koko ajan kiehuen hiljaa
- Kun kinuskiseos alkaa olemaan selvästi paksumpaa, tee vesilasitesti;
laita kylmää vettä lasiin ja tiputa sinne pieni nokare kinuskia. Jos kinuski liukenee veteen jatka keittämistä, jos taas saat kinuskin "yhtenä nokareena" pois on seos valmis
- Kaada kinuski heti kakun päälle, levitä lastalla varovasti

Koristeet:

6 dl Flora vispiä
pehmeitä hopeakuulia

Pahoittelen kuvanlaatua, ens kerralla parempia!

Munkkirinkilät

Vapuksi tuli leivottua munkkeja, hieman huonolla menestyksellä, sillä suurin osa jäi täysin raa'aksi ja uunissa niitä sitten kypsennettiin lisää. Se oli ensimmäinen kerta, kun tein munkeista "palloja", enkä ainakaan ihan heti kokeile uudestaan :D Rinkilät onnistuivat, ja niitä olenkin useamman kerran tehnyt, niin vappuna kuin ihan muutenkin :) Ohje ihan perus pullataikina, jauhoja saa olla kyllä munkkitaikinassa vähemmän kuin pullissa.

Ohje:

100 g voisulaa
2 ½ dl kevytmaitoa
½ pkt hiivaa tai 1 ps kuivahiivaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
 1 muna
7 ½ dl vehnäjauhoja

Paistaminen:
rypsiöljyä

Pinnalle:
sokeria

Taikinan valmistus:

- Sulata rasva kattilassa
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi
- Ripottele hiiva maitoon ja sekoita, kunnes se on liuennut maidon joukkoon
- Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, suola ja muna
- Lisää jauhot pienissä erissä käsin (tai alkuun puuhaarukalla) sekoittaen
- Lisää voisula ja tämän jälkeen loput jauhot, alusta tasaiseksi ja anna taikinan kohota n. 30 min

Rinkilöiden teko ja paisto:

- Leivo taikinasta pitkä tanko ja jaa se niin moneen osaan kuin haluat munkkeja
- Pyöritä taikinasta käsiesi välissä pyöreitä pullia ja anna kohota n. 15 minuuttia liinan alla ( helpottaa käsittelyä)
- Leivo rinkilöiksi tökkäämällä pullan läpi sormi ja heiluttaa sormea, kunnes aukko on venynyt riittävän suureksi
- Jätä rinkilät liinan alle siksi aikaa kun öljy lämpeää
- Laita laakeaan teräskattilaan öljyä sen verran, että munkit eivät kelluessaan pääse koskettamaan pohjaa
- Kuumenna öljy 180 asteiseksi
- Öljy on oikean lämpöistä, kun pikkumunkki paistuu kypsäksi minuutissa
- Nosta munkki öljyyn varovasti käsilläsi
- Kun ensimmäinen puoli on ruskistunut kunnolla, käännä munkki esimerkiksi reikäkauhalla toisinpäin
- Kun kumpikin puoli on kypsynyt, nosta reikäkauhalla lautaselle talouspaperin päälle
- Imeytä paistetun munkin pinnalta molemmilta puolilta ylimääräinen rasvalautasella jonka päällä on talouspaperia
- Pyörittele sokerissa heti kun pystyt käsittelemään munkkia sormissasi

Nauti tuoreeltaan! :)

Pätkis muffinssit

Pitkästä aikaa päivitystä, ollut niin paljon kaikkea muuta ettei ole kerennyt, vaikka onkin aika paljon tullut leivottua!
Kokeilin Kinuskikissan muffinireseptiä, ja kyllä olivat hyviä!

12 kpl isoja

Ohje:

1,5 Pätkis Mini Bites -pussi
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa



- Leikkaa puolet Pätkis-pussin suklaista rouheeksi ja säästä loput muffinssien sydämiksi
- Vaahdota margariini ja sokeri
- Lisää munat yksitellen
- Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa
- Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.
Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla
- Paista 225 asteessa 12-15 min
- Anna jäähtyä

Ja ei ku syömään!! :))